De methode om tomatensaus te maken

Tomatensaus, als een gemeenschappelijke kruiden in de keuken, is diep geliefd bij het publiek vanwege zijn unieke zure en zoete smaak. Of het nu gaat om spaghetti en pizza in de westerse keuken, of vissen in tomatensaus en zoetzure varkensribben in de Chinese keuken, tomatensaus kan er een felle kleur aan toevoegen. Vandaag zullen we in detail de methode introduceren om tomatensaus te maken, zodat u thuis gemakkelijk heerlijke tomatensaus kunt maken.
Ten eerste moeten we een passende hoeveelheid verse tomaten voorbereiden. Let bij het selecteren van tomaten, let op het kiezen van volwassen tomaten met felle kleuren, dikke vruchten en geen ongedierte of ziekten. Nadat je de tomaten hebt schoongemaakt, gebruik je een mes om er een kruisvormige snee op te maken, voorzichtig om niet te diep te snijden om te voorkomen dat je in het vlees snijdt. Blancheer vervolgens de gesneden tomaten in kokend water om gemakkelijk hun buitenhuid af te pellen.

De gepelde tomaten moeten in kleine stukjes worden gesneden, vervolgens in een blender worden geplaatst en gemengd met een geschikte hoeveelheid water om tomatensap te maken. Als er geen keukenmachine is, kunt u ook tomaten in kleine stukjes hakken met een mes en ze verpletteren met een lepel. De op deze manier verwerkte tomaten zijn gemakkelijker om in de saus te koken.
Giet het voorbereide tomatensap of gehakte tomaten in de pot en zorg ervoor dat je geen olie in de pot hebt. Voeg vervolgens een geschikte hoeveelheid rotsuiker of witte suiker toe en pas de zoetheid aan volgens de persoonlijke smaak. Kook het tomatensap op hoog vuur, zet het vuur en laat langzaam sudderen. Tijdens het kookproces is het noodzakelijk om constant te roeren om het fenomeen van het verbranden van de pot te voorkomen.
Naarmate de kooktijd verlengt, wordt tomatensap geleidelijk dikker. Wanneer de soep is geconcentreerd tot ongeveer een derde van de oorspronkelijke grootte, kan een kleine hoeveelheid eetbaar zout worden toegevoegd voor kruiden. Om de smaak en smaak van ketchup te vergroten, kun je bovendien ook een half citroensap persen en een beetje baijiu toevoegen. Deze kruiden verbeteren niet alleen de frisheid van tomatensaus, maar hebben ook een bepaald conservatief effect.